Gründe für die Studie:
• Es handelt sich um eine Rebsorte für Burgunder-Rotweine. Dank ihrer Feinheit vermittelt sie bei der Verkostung die Qualitäten und Eigenschaften des Terroirs, auf dem sie angebaut wird. Sie weist eine blasse Farbe auf, verfügt jedoch über eine gute Struktur und hat das Potenzial, in der Flasche weiter zu reifen.
Erste Schlussfolgerungen:
• Sie stammt aus einem kalten Klima, was ihre Anpassung an unser raues Klima begünstigt; sie wurde auf eine der kühlsten und höchstgelegenen Parzellen des Weinguts veredelt.
Relevante Aspekte:
• Es handelt sich wahrscheinlich um die zarteste und raffinierteste Rebsorte der Welt.
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