Gastronomie
Michelin-Stern und Grüner Stern Restaurant in Valladolid
Eine andere gastronomische Erfahrung
Eine Fülle von Avantgarde und Kreativität. Eine Küche, die ein umweltfreundliches Angebot widerspiegelt, basierend auf lokalen, gärtnerischen und saisonalen Produkten. Wo der Wein den gastronomischen Diskurs inspiriert, unterstützt und bereichert. Ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis, um einen nüchternen Happen in der Umgebung zu genießen.
Refectorio
Das Refectorio, das mit einem Michelin-Stern, zwei Repsol-Sonnen und einem grünen Stern ausgezeichnet ist, bietet eine tadellose Gastronomie mit klassischer Basis, die jedoch Avantgarde und Persönlichkeit ausstrahlt. Sie orientiert sich an saisonalen Produkten, mit besonderem Augenmerk auf die lokale Speisekammer, die von einem lokalen Lieferanten geliefert werden, und natürlich dient der Wein als Inspiration. Die Philosophie des Hauses findet sich in drei Menüs wieder, die diesen Vorschlag der Nähe zur Umwelt widerspiegeln.
Vinoteca
Die Einladung der Vinoteca ist entspannter und informeller. Das Restaurant befindet sich über La Cueva, der ehemaligen Cilla oder Lagerhalle, in der heute die private Sammlung des Weinguts untergebracht ist. Vinoteca präsentiert ein Menü, das sich auf lokale und einheimische Produkte bezieht, zum Teilen gedacht ist und bei dem man bis zu 40 Weinreferenzen probieren kann. Ein einfaches, leichtes, aber raffiniertes Erlebnis.
Calicata Terroir Bar
Ein unverzichtbarer Halt für Liebhaber einzigartiger Erlebnisse. Die Calicata Terroir Bar ist ein einzigartiger Raum unter freiem Himmel, der von Weinbergen und Pinienwäldern umgeben ist. Sie bietet den Gästen die Möglichkeit, ihren Besuch auf unserem Weingut mit einem gastronomischen Angebot in Verbindung mit lokalen Produkten aus unserem eigenen Gemüsegarten und von lokalen Erzeugern abzurunden. Sie können auch die eigenen Weine des Weinguts und andere Referenzen verkosten.
Nur während der Sommersaison geöffnet.
Terrasse der Hospedería
Die Terrasse der Hospedería, die wie ein Garten gestaltet ist und sich in die Umgebung einfügt, ist eine Grünfläche, die den unvergleichlichen Blick auf die Abtei Santa María de Retuerta freigibt. Eine fabelhafte Terrasse unter freiem Himmel, auf der Sie die klassische und traditionelle Küche der Region und natürlich wunderbare Signature-Cocktails genießen können. Das Tüpfelchen auf dem i ist das Sternenerlebnis, denn von hier aus können die Gäste den imposanten Himmel über dem Duero-Tal durch ein Teleskop beobachten.
Nur während der Sommersaison geöffnet.
Der Klostergarten
Während der Sommersaison ist der Klostergarten einer der Stars des Sommers in der Abtei. Ein geschichtsträchtiger Raum, in den das kulinarische Angebot der Vinoteca übertragen wird und in dem Sie auch unser Frühstück à la carte genießen können. Ein Ort, der die beste Gastronomie mit einer einzigartigen architektonischen und natürlichen Umgebung verbindet.
Nur während der Sommersaison geöffnet.
Kapitelraum
Der Kapitelsaal strahlt noch immer die Feierlichkeit der Mönche aus, die einst hier berieten und das Leben des Klosters prägten. Nur einen Steinwurf vom Kreuzgang entfernt bewahrt dieser romanische Raum aus dem 12. Jahrhundert die Gelassenheit der Zisterziensertradition und das Echo ihrer Stille.
Heute sprechen seine jahrhundertealten Mauern weiterhin und zeugen von Jahrhunderten voller Rituale, Entscheidungen und öffentlicher Bekenntnisse. Verwandelt in eine Oase der Ruhe und der Cocktails, lädt er Sie nun dazu ein, die Zeit mit derselben Tiefe zu genießen, mit der man einen edlen Wein in aller Ruhe genießt.
Öffnungszeiten: 12:00 – 22:30 Uhr.
Häufig gestellte
Fragen
Bevor Sie den nächsten Schritt unternehmen, beantworten wir hier die häufigsten Fragen. Sollten Sie nicht finden, wonach Sie suchen, steht Ihnen unser Team per Chat zur Verfügung.
FAQ
01 Wie viele Restaurants gibt es im Abadía Retuerta LeDomaine?
Abadía Retuerta LeDomaine bietet in seinen verschiedenen Restaurants ein kulinarisches Erlebnis, das Exzellenz, regionalen Charakter und Kreativität vereint. Ein Highlight ist das „Refectorio“, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Gourmetrestaurant unter der Leitung von Küchenchef Marc Segarra. Abgerundet wird das kulinarische Erlebnis durch die „Vinoteca“, unsere moderne kastilische Taverne, sowie – in den Sommermonaten – durch die „Calicata Terroir Bar“ (die Weinbar des Weinguts), die Terrasse der „Hospedería“ und den Klostergarten – allesamt ideale Orte, um gehobene Küche und die Atmosphäre im Freien zu genießen. An der Spitze des kulinarischen Angebots steht Ramón García, Chefkoch bei Abadía Retuerta LeDomaine.
02 Verfügt das Abadía Retuerta LeDomaine über ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant?
Ja, im Abadía Retuerta LeDomaine befindet sich das „Refectorio“, ein Gourmetrestaurant im historischen Refektorium des Klosters, das mit einem Michelin-Stern, einem grünen Michelin-Stern und zwei Repsol-Sonnen ausgezeichnet wurde. Unter der Leitung von Küchenchef Marc Segarra bietet das „Refectorio“ eine Küche, die die Region durch die Exzellenz ihrer Zutaten, Kreativität und den Respekt vor der Tradition neu interpretiert und so ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in einem Umfeld von außergewöhnlicher historischer und kultureller Bedeutung bietet.
03 Welche Art von Küche bietet das Abadía Retuerta LeDomaine an?
Das Abadía Retuerta LeDomaine bietet ein kulinarisches Erlebnis, das in der Region und im Rhythmus der Jahreszeiten verwurzelt ist, mit besonderem Schwerpunkt auf „El Huerto de los Monjes“, einem Bio-Garten, der die gärtnerische Tradition des Klosters wiederbelebt und zu den Markenzeichen des Reiseziels zählt. Die dort angebauten Obstsorten, Gemüsesorten, Kräuter und Blumen versorgen die Hotelküchen nach dem Prinzip der „Null-Meter-Küche“ und gewährleisten so ein Höchstmaß an Frische, Qualität und Rückverfolgbarkeit. Diese direkte Verbindung vom Garten auf den Tisch inspiriert zu einer authentischen und nachhaltigen Küche, die Tradition und Kreativität vereint, um den natürlichen und kulinarischen Reichtum des Duero-Tals zur Geltung zu bringen.
04 Gibt es Angebote, bei denen Gastronomie, Wein und Unterkunft miteinander kombiniert werden?
Ja. Unsere „Experience Box“ mit Übernachtung, Weingutbesichtigung, Refectorio und Spa vereint das Beste, was Abadía Retuerta LeDomaine zu bieten hat, in einem einzigen Paket: einen Aufenthalt in unserem Fünf-Sterne-Hotel, eine geführte Weingutbesichtigung mit Weinverkostung, ein kulinarisches Erlebnis im Refectorio sowie Zugang zu den exklusiven Wellness-Einrichtungen im Santuario LeDomaine. Weitere Pakete finden Sie auf unserer Experience-Box-Seite.
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