Motivos para el estudio:
• Es la variedad de los tintos de Borgoña. Por su delicadeza es capaz de transmitir en cata las cualidades y las características del terruño donde se desarrolla. De poco color, pero buena estructura con capacidad para mejorar en botella.
Primeras conclusiones:
• Proviene de un clima frío, que favorece su adaptación a nuestro clima severo, sobre injertada en una de las parcelas más frescas y de mayor altitud de la finca.
Aspectos relevantes:
• Probablemente sea la variedad de uva más delicada y de más finura del mundo.
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