Calicata Terroir Bar Restaurant
Für Gourmet-Spirituosen
Dies ist unsere Terrasse inmitten von Weinbergen und mit privilegiertem Blick auf unsere Pinienwälder. Sie befindet sich in unserem Weingut und ist eine wahre Oase der Ruhe für Feinschmecker. Sie bietet eine Speisekarte, die das lokale Gebiet und die traditionelle Küche erkundet und perfekt mit den Weinen des Weinguts kombiniert.
und freundliche Weinkellereien. Seit 2022 hat es eine Solete Repsol, die vom Repsol Guide verliehen wird.
Nur während der Sommersaison geöffnet. Für Gruppenbuchungen rufen Sie bitte an: +34 983 687 600 oder senden Sie eine E-Mail an groups@ledomaine.es
Ein anderes Menü
Calicata Menü
- Rote-Bete-Hummus
- Salat-Cannelloni mit Riesengarnelen
- Zucchini mit Pesto, Zitronenvinaigrette und Campoveja-Käse
- Tormes-Forelle mit Ajoblanco und seinem Rogen
- Dehesa de la Serna Bio-Roastbeef mit Gurken und Salmorejo (Gazpacho)
- Rosmarinpudding vom Bauernhof
55 € / pax
Bretter, Wurst und Käse
- Joselito Iberischer Schinken 45€ 45
- Coppa Joselito 32€.
- Cecina de buey El Capricho 36€ 36€.
- Käse CyL 28€.
Desserts
- Käsekuchen und Weinkompott 12€.
- Rosmarinpudding vom Bauernhof 10€.
- Fruchtsorbet 10€.
Calicata-Weine
- Pago Negralada 2019 100% Tempranillo 22€/Glas
- Pago Valdebellón 2020 100% Cabernet Sauvignon 20€/Glas
- Pago Garduña 2020 100% Syrah 24€/Glas
- LeDomaine 2023 €15/Glas
- Abadía Retuerta Selección Especial 2020 €10/Glas
- 2022 Clima GL Godello 10€/Glas
- 2023 Clima GW Gewurztraminer 10€/Glas
- 2022 Claret CL 9€/Glas
- 2020 Besondere Auswahl €50
- LeDomaine 2023 70€ 70
- Cuvée Palomar 2020 70€ 70
- Bezahlung Negralada 2019 100€ 100
- Bezahlung Valdebellón 2020 100€ 100
- Bezahlung Garduña 2020 120€ 120
- GW Gewurztraminer 2023 €50
- GL Godello 2022 50€ 50
- CL Bordeauxrot 2022 45€ 45
Andere Getränke
- Wasser 0,33L 6€ 6
- Sprudelwasser 0,33L 7€ 7
- Alkoholfreie Getränke 7€.
- Estrella Galicia Bier 0.33L 7€.
- Estrella Galicia Bier 0,0 0,33L 6€.
- Kaffee 6€.
- Kaffee mit Milch 7€.
- Aufgüsse 7€ 7
Ramón García
Chefkoch Hotel
Er ist kastilischer und leonesischer Abstammung und wurde an der Escuela Superior de Bilbao ausgebildet. Seit 2008 arbeitet er als Küchenchef.
Bevor er zu Abadía Retuerta LeDomaine kam, arbeitete er unter den Sterneköchen Andoni Luis Aduriz und Eneko Atxa in deren jeweiligen Restaurants Mugaritz und Azurmendi.
Im Jahr 2010 stieß er zum Team des Restaurants Refectorio im Hotel Abadía Retuerta LeDomaine, das seit 2014 einen Michelin-Stern, einen grünen Michelin-Stern und zwei Repsol-Sonnen besitzt. Seit 2021 ist er Chefkoch dieses 5-Sterne-Hotels im Herzen des Duero-Tals, das zahlreiche Auszeichnungen erhalten hat, darunter den Titel Bestes Weintourismus-Hotel 2021 in Spanien und Bestes Erlebnisziel 2021 in der Kollektion der Leading Hotels of The World (LHW).
Es zeichnet sich durch eine zeitgemäße, avantgardistische Küche aus, die neue Techniken einbezieht, sich aber von der Tradition und der sorgfältigen Pflege lokaler und saisonaler Produkte leiten lässt. Er setzt sich für eine natürliche Küche ein, die jedoch Persönlichkeit ausstrahlt und das Gericht mit seiner Herkunft identifiziert. Er glaubt an die Exzellenz und die gastronomische Philosophie von Abadía Retuerta LeDomaine und kümmert sich um jedes Detail, von jeder Verkaufsstelle bis zur Verbindung mit dem Gast, der Erfahrung, die er seinem Gaumen schenkt.
Die Gastronomie von Abadía Retuerta
Lokale Küche
Markt- und Gartenküche
Komfortables Essen und charakteristische Cocktails
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