Vino Vendimia Tardía 2018 0,375L

Motivos para el estudio:

• Se produce cuando se dan las condiciones adecuadas: una buena podredumbre noble post vendimia (que deshidrata la uva concentrando azúcares, acidez, complejidad de aromas, etc.) y las temperaturas extremadamente bajas que se dan en el invierno en nuestra zona, lo que ayuda a concentrar aún más al llegar la uva a bodega prácticamente congelada.

Primeras conclusiones:

• Extraordinarios resultados. Se producen varias barricas, embotellando una cada año para poder observar cómo le va una mayor o menor crianza.

Aspectos relevantes:

• Internamente nos gusta llamar a este vino: “vino de heladas”. Se ha elaborado a partir de diversas variedades en función de la añada con buenos resultados, con un adecuado equilibrio entre intensidad, acidez y azúcar residual.

La añada 2018 se caracterizó por el frío, la lluvia y la poca insolación hasta el mes de junio. Un clima que fue bien recibido tras la larga sequía del año anterior. El resto de temporada estival se caracterizó por no ser excesivamente cálida, salvo el mes de septiembre, que fue el más caluroso registrado por la bodega hasta la fecha, lo que favoreció la recuperación del ciclo vegetativo