Restaurante Vinoteca
UNA TABERNA CASTELLANA CONTEMPORÁNEARestaurante Vinoteca
Cocina de producto de mercado y de la huerta
Es una taberna castellana contemporánea donde el alma sigue siendo el vino. Propone una oferta gastronómica ligada al producto de mercado, del terruño y de nuestra propia huerta. Además, ofrece menús degustación hechos a medida, maridados con una selección muy llamativa de vinos por copas.
Un menú a su medida
Disfrute de un menú de espárragos de temporada en Vinoteca
Exquisito menú cerrado que rinde homenaje a lo auténtico, al producto de cercanía y de temporada. Cada plato ha sido creado a a partir de productos frescos y siguiendo el ritmo de la tierra, con lo que la estación nos ofrece y respetando los sabores desde su origen. Disponible en servicio de comidas de lunes a jueves desde el 21 de abril de 2025 al 29 de mayo de 2025.
Menú espárragos de Tudela del Duero:
Ajo blanco de espárrago con foie micuit
Tortilla vaga de espárragos, setas y ajetes
Espárrago con holandesa y aceituna negra
Arroz de trigueros y alcachofas
Bacalao con pilpil de trigueros
Presa ibérica con curry verde de espárragos
Helado de espárragos con toffe y miel de la finca
- Servicio de comidas de lunes a jueves del 21 de abril al 29 de mayo
- El menú se servirá a mesa completa
- Bebidas no incluidas
- Sujeto a modificaciones
- Bajo reserva y disponibilidad
Ramón García
De origen castellano y leonés y formado en la Escuela Superior de Bilbao, desarrolla desde 2008 su carrera profesional como cocinero.
Antes de incorporarse a Abadía Retuerta LeDomaine, trabajó a las órdenes de los reputados chefs con estrella Michelin, Andoni Luis Aduriz y Eneko Atxa en sus respectivos restaurantes, Mugaritz y Azurmendi.
En 2010 se incorporó al equipo del restaurante Refectorio del hotel Abadía Retuerta LeDomaine, que cuenta con una estrella Michelin desde 2014, una estrella verde Michelin y dos Soles Repsol. Desde 2021 es el jefe de Cocina de este hotel 5* situado en pleno corazón del valle del Duero y que ha sido avalado por numerosos reconocimientos, siendo el Mejor Hotel Enoturístico 2021 de España y Mejor Destino Experiencial 2021 de la colección de Leading Hotels of The World (LHW).
Se caracteriza por crear una cocina actualizada, de vanguardia, que incorpora nuevas técnicas, pero que se rige por la tradición y un minucioso cuidado del producto local y de temporada. Apuesta por una cocina natural, pero que derrocha personalidad y que identifica al plato con su origen. Cree en la excelencia y la filosofía gastronómica de Abadía Retuerta LeDomaine y vela por cada detalle, desde cada punto de venta hasta la conexión con el comensal, la experiencia que le brinda a su paladar.
La gastronomía de Abadía Retuerta
Disfrute de Abadía Retuerta
Cuarta noche de cortesía
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