Vino Rosado 2021 0,75L

Motivos para el estudio:

• Vinificación Tradicional en la zona de la DO Ribera del Duero.
• Variedad autóctona.

Primeras conclusiones:

• Es posible ajustar el tono del color con una mayor o menor maceración con los hollejos.
• Maceración peculiar de cinco horas para que aporte el carácter de la añada y terruño.

Aspectos relevantes:

• Para consumir en el año para apreciar en plenitud sus matices.
• Vino seco, muy aromático, sin azúcares residuales

La añada 2021 vino marcada de inicio por la escasez de agua en el suelo, un hecho que limitó el crecimiento de la viña con racimos y bayas de menor tamaño, pero que se logró ajustar de manera precisa durante la poda en verde. La viña supo aprovechar de manera eficiente las inusuales lluvias de junio que, sumado a las temperaturas medias alcanzadas a lo largo del verano, propiciaron que el ciclo se completase despacio y sin estrés ni bloqueos en la viña.La primera quincena de septiembre fue cálida, lo que favoreció la madurez de la uva dando comienzo a la vendimia de nuestro blanco el día 13 de septiembre. Los vinos de esta añada se caracterizan por su equilibrio y su complejidad aromática.