Vino Pinot Noir 2022 0,75L

Motivos para el estudio:

• Es la variedad de los tintos de Borgoña. Por su delicadeza es capaz de transmitir en cata las cualidades y las características del terruño donde se desarrolla. De poco color, pero buena estructura con capacidad para mejorar en botella.

Primeras conclusiones:

• Proviene de un clima frío, que favorece su adaptación a nuestro clima severo, sobre injertada en una de las parcelas más frescas y de mayor altitud de la finca.

Aspectos relevantes:

• Probablemente sea la variedad de uva más delicada y de más finura del mundo.

Un vino expresivo que destaca por sus notas de frutos rojos que se integran armoniosamente con frescos recuerdos de champiñón. En boca es elegante, fresco y ligero. Es un vino que refleja su añada.

La añada más calurosa y seca de la historia con intensos golpes de calor ya desde el mes de mayo. La experiencia en añadas anteriores ha sido clave para el manejo y la toma de decisiones. A destacar la implementación de los riegos sostenibles de invierno para acumular agua en el suelo que aprovechará la viña en brotación y a lo largo del ciclo vegetativo. La buena climatología ha permitido escoger el momento idóneo de vendimia para cada pago y variedad.